朝鲜族的传统饮品——米酒
2017-11-06 08:47:40    来源:心食谱

简介

纯天然发酵饮品,有助于消化,预防动脉硬化有稳定血压的功效。 含丰富的植物纤维对便秘也是非常有帮助也可预防大肠癌。 味道:浓郁酸甜。

材料

麦芽胚芽粉500g 冰糖 米饭

做法

1、麦芽胚芽粉500g泡水放置一个礼拜发酵后,加入一大汤勺米饭、一勺冰糖或白糖(发酵过程需要糖分)继续发酵。

2、发酵完成米粒会发生变化,你就知道大功到成了,之后再加入冰糖调甜味儿。

3、此时可以在冰箱内保管。

甘酒发酵有两种:

1、米饭先发酵成酸酸的,再到麦芽胚芽和水继续发酵。

2、麦芽胚芽粉先发酵,再放米饭发酵。

小诀窍

甘酒过程中加酒曲继续发酵后加冰糖。淡淡的甜味和米酒的香浓加上度数不高的酒精度恰到好处。

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