简易家常美食——泡菜炒饭
2017-11-06 08:51:45    来源:心食谱

材料

米饭1碗,韩式辣白菜1份,火腿若干

做法

1、泡菜切丝,火腿切丁。

2、炒锅上火,加少许食用油,八成热后,放火腿稍微煸炒。

3、变色后加泡菜丝。

4、炒出香味后放进米饭继续炒上2分钟即可。

小诀窍

1、在炒米饭的过程中,米饭会比较粘,要费点功夫,炒到米饭干挺后就可以了。

2、最适合做这道炒饭的米,我以为是圆形东北米,吸水而且筋道。但前提是,煮东北米饭时水不要放太多,干点好吃。

3、米饭可以用隔夜饭,也可以现煮。现煮出的米饭,建议在冰箱中冷藏半个小时,收干水后再烹炒。

4、泡菜已有咸味,所以不建议再放盐。

5、还可以按照自己的口味和需求加入别的蔬菜,如玉米粒、青豆、包菜等。

6、泡菜的汤汁,喜欢这味的就多用点,不喜欢的,就把泡菜挤干后再炒。

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