香酥美味的韩式绿豆煎饼
2017-11-07 08:53:20    来源:美食天下

做法

1.去皮的绿豆浸泡在水里8小时左右后,淘洗干净, 用筛子过滤。(167g). 辣白菜挤沥水分, 切1cm左右长的丝。(25g). 泡软的蕨菜去掉硬的部分后,切成 2cm左右长的段, 与猪肉馅一起用调味酱料调味. 绿豆芽去尾清洗干净。

2.青.红辣椒斜切约1㎝长, 0.2㎝厚的丝,去掉籽儿。 做醋酱油. 搅拌器里放入绿豆与水,磨1分钟左右, 加盐调味。(270g). 锅里倒入水, 大火煮分钟左右,沸腾时放入绿豆芽,汆烫2分钟左右(35g), 切成长约2㎝的丝,用绿豆芽调料酱搅拌, 再与辣白菜,蕨菜,猪肉一起搅拌。(123g).

3.加热的平底锅里放入食用油, 开中火,将磨好的绿豆做成直径5~6㎝的团放入锅中,并在团上面放上调味好的蔬菜与猪肉。

4.再在上面放上磨好的绿豆18g(1大匙)左右, 其上面再放上青.红辣椒, 正面煎4分钟,翻过来背面煎2分钟左右。配醋酱油上桌.

小窍门

磨绿豆时也可以放入粳米或糯米。(绿豆煎饼)

也可以将所有的材料一起放入搅拌后再煎。

绿豆煎饼也可以煎成直径 10㎝以上的大一些的饼。

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